Tilsætninger til dejen
Her listes nogle tilsætninger, som fx enzymer, tørret surdej m.v. Caputo CriscitoTørret surdej. Er fremstillet ved at blande vand og blødt hvedemel af ‘TIPO 0’ …
Tips, tricks og viden om alt omkring pizza
Her listes nogle tilsætninger, som fx enzymer, tørret surdej m.v. Caputo CriscitoTørret surdej. Er fremstillet ved at blande vand og blødt hvedemel af ‘TIPO 0’ …
Her kan du finde svar på de mest almindelige udtryk indenfor pizzaverden
Her følger nogle vurderinger af meltyper. Informationerne er baseret på erfaringer samt indsamlet fra producenterne og fra informationer i artikler, bøger og internettet. Anbefalede hævetider …