HEJ.
JEG HEDDER ANDY.
Pizzaelsker. Pizzaspiser. Pizzanørd.
Historien om denne blog om pizza
Jeg har altid interesseret mig for pizza. Og har i siden midt 80’erne været på evig jagt efter den ultimative pizza, med den helt rigtige smag, den helt rigtige sprødhed, blødhed, struktur. Og den skal kunne laves i en helt almindeligt køkken – helst med så almindelige redskaber som muligt.
Jeg lavede min første pizza, da jeg var 12 år gammel. Det var i 1984.
Alle kan lave pizzaer, der er kommer meget tæt på de helt autentiske pizzaer, som vi kender dem fra Napoli og Italien (eller nogle af de fantastiske andre traditioner). Min store hobby er netop pizza og hvad der hører til af gode tips – derfor har jeg lavet denne blog. Følg bloggen blog for tips – så får du også styr på det – og får bragt Italien hjem i DIT køkken 🙂
Man behøver ikke være italiener for at lave de bedste pizzaer! Man kan også godt være ærkedansk og så bare have viljen 🙂 Jeg tror, jeg siden midtfirserne har brugt længere tid på at lære alt om pizzadej og -bagning end mange italienere gør gennem et helt liv.
Og den viden vil jeg gerne dele med dig! Derfor mener jeg også med stolthed, at jeg kan sige:
HER VIL JEG GERNE LÆRE DIG AT LAVE VERDENS LÆKRESTE PIZZA I DIT HELT EGET KØKKEN. KOM MED PÅ REJSEN.
Ofte Stillede Spørgsmål
Min foreløbige bedste opskrift er afhængig af tid. Prøv evt. en hurtigopskrift – eller en, hvor dejen får smag og struktur over nogle dage.
Du kan følge grupper på Facebook, du kan læse bøger (Jeg har læst de første 4-5 bøger), du kan eksperimentere, du kan lære af andre, gå i mesterlære, se en hulens masse YouTube-videoer på engelsk og italiensk – du kan endda tage til Napoli på kursus. Men, men, men. Det er altså ikke så svært. For du kan også vælge at følge denne blog, og så kommer du godt på vej.
Der findes gode danske mel. Dem skriver jeg om her på bloggen. Der findes også udenlandsk mel – især italiensk – som bringer dig lysår ud i fremtiden med dine pizzaer. Klik ind på min meloversigt her.
Som udgangspunkt behøver du ikke at anskaffe dig en masse dyrt udstyr – og heller ikke en dyr ovn til 6.000 kr. – for at lave de lækreste pizzaer og imponere kæresten og vennerne med.
Det er MIT udgangspunkt.
Alt findes i et normalt dansk køkken.
Når det er sagt, så kan du altid købe udstyr, som vil gøre dig endnu bedre (spade, mixer, en god ovn, hævekasser, bagestål osv.). Det kan du få et godt overblik over i en af mine videoer, som jeg linker til her (om kort tid).
Vil du vide mere? Skriv til mig på andy@pizzanerd.dk.
– Lær tips og tricks –
Modtag min GRATIS E-bog direkte i din mail
Den indeholder:
- “De 7 hemmeligheder som professionelle pizzaioloer i Italien kender”.
Her lærer du hemmelighederne og tricks om, hvordan pizzaen får lækker udseende, høj skorpe (kant), fantastisk smag, sprødhed/blødhed osv. - Få indblik i AMORE-Pizzamodellentm
Modellen dækker over fem områder – eller fem gode råd. Det er områder, som jeg har samlet op gennem 35 år med interesse for pizzabagning og i min evige jagt på at lave den bedste pizza overhovedet i mit eget køkken. Nu sat i struktur med AMORE-Pizzamodellentm og hermed delt med dig. - En gratis bonus er en tjekliste, der hjælper dig med at sikre, at din næste pizza rydder bordet!
- Og, endelig, så er der også 12 lækre opskrifter på toppings, som er velafprøvede af de bedste og mest succesfulde restauranter verden over.
E-bogen er en gratis genvej til at lære, hvordan du laver perfekt pizza i dit eget køkken.
Det eneste du skal gøre er at skrive dig på min GRATIS og brandvarme nyhedsliste:
At lave verdens bedste pizza derhjemme handler ikke om dyre redskaber eller en dyr ovn.
Andy Madsen
Det handler om råvarer, teknik, øvelse, passion og dit hjerte. Alle kan lære det.
Det er muligt for alle!
Den skjulte sandhed ved pizza er, at du nemt kan lave bedre pizza derhjemme, end du kan købe noget sted fra.
Alt hvad du behøver er gode ingredienser – mel, tomater og ost – plus et par værktøjer og et standard hjemmekøkken. Og nogle gode instruktioner.
Lav din egen pizza, som du kan være stolt af, og som DU kan lide det. Det er mit mål med denne blog, at alle kan lære det hele her.
Din familie og venner vil blive imponeret over, at du kan lave bedre pizzaer end noget andet pizzeria.
